Produção De Azeite

Como se produz azeite de oliva? Azeite de oliva só pode obtido por prensagem do fruto,  e seu sumo pode ser usado sem sofrer qualquer outro processo.

Primeiro passo do processo, as azeitonas são colhidas manualmente com cuidado e lavadas para eliminar a sujeira e resíduos.As azeitonas limpas são levadas para prensagem a frio.A jornada de azeite de oliva começa com essa espremação.

O lado que mais chama atenção no prensagem a frio é não há qualquer aquecimento ao longo do processo porque o azeite de oliva perde suas vitaminas e minerais sob calor.Em outubro, novembro e dezembro azeitonas estão sendo colhidas manualmente.

Azeitonas são esmagados e prensados nos moinhos sem estrutura natural  ter prejudicados.Depois esse processo, azeite de oliva extra virgem é obtido.Azeite de oliva passa por filtro de papel para que pode ser usado nas comidas com segurança.Azeite de oliva não perde suas vitaminas e minerais graças a esse processo de prensado a frio.

A prova mais incontestável indicativa da ausencia de quaisquer aditivos em nossos azeites de oliva é ele congelar abaixo 6 graus e ainda manter sua qualidade quando descongelado.

Azeites de Oliva são categorizados conforme o ácido que eles contenham.Há muitos fatores que alteram a acidez associada,como os seguintes:

• Características de solo da área onde oliveiras  crescem
• Regime de precipitação
• Maneira de colher as azeitonas
• Aplicaçao de fertilizante
• Ferramentas de agricultura

Azeite de oliva baixa faz arder um pouco a garganta, porém é um dos mais ricos em minerais e vitaminas.

Somente aqueles com acidez abaixo de 1 é que vem para nossas mesas, vistos como os de melhor qualidade.A proporção que aumenta a taxa de acidez, portanto, a qualidade decresce.

Assim, os azeites são armazenados segundo sua taxa de acidez, e depois de empacotados são levados as respectivas prateleiras.A taxa de acidez do Azeite de Oliva Riccolivo está entre 0.3 e 0.8 o que lhe confere a cunha de alta qualidade.